Zutaten
Für 4 Gläser à 250 ml
- 800 g Vollreife Kirschen
- 120 ml Wasser
- 50 g Apfelpektin (Apotheke)
- 540 g Zucker
Zubereitungsschritte
- Kirschen waschen und entsteinen. 8-10 Kirschen beiseite legen. Restliche Kirschen mit einem Stampfer in einem Topf zerdrücken. Wasser dazugeben und aufkochen. 10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Durch ein Sieb mit Leintuch abgießen, dann durch einen Kaffeefilter filtern. 500 ml Saft abmessen, Pektin beigeben, aufkochen und stetig weiterühren. Zucker hinzufügen, durchrühren und nochmals 1 Minute sprudelnd kochen.
- Masse in Gläser füllen, die übrigen Kirschen hineingeben und die Gläser gut verschließen. Oder die Masse in Dessert-Gläser füllen und abgekühlt mit Sahne servieren.