Zutaten
Für 1 Portion
- 350 g entsteinte Aprikosen
- 150 g Möhren
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 300-400 g Zucker
Zubereitungsschritte
- Aprikosen in kleine Stücke schneiden, Möhren mit dem Schnitzelwerk raspeln. Alle Zutaten vermischen, 2-3 Stunden zugedeckt stehen lassen.
- Danach in einem weiten Topf auf 3 oder Automatik-Kochplatte 4-5 unter Rühren zum Kochen bringen, auf 1 zurückschalten, unter ständigem Rühren in 12-15 Min. zum Gelierpunkt kochen.
- Kochendheiße Konfitüre in vorbereitete Gläser füllen, mit einem Twist-off-Deckel sofort verschließen, kurz auf den Kopf stellen und auskühlen lassen.