Zutaten
Für 3-4 Gläser à 160 ml
- 6 Passionsfrüchte
- 200 ml frisch gepresster Orangensaft
- 30 ml Limettensaft
- Zesten einer halben Bio-Orange
- 300 g Gelierzucker (1:1)
Zubereitungsschritte
- Die Passionsfrüchte halbieren. Aus den Hälften mit einem Löffel das Fruchtfleisch zusammen mit den schwarzen Kernen herauslösen. Es sollte etwa 100 g Fruchtmasse ergeben.
- Den Orangensaft durch ein feines Sieb passieren.
- Das Passionsfruchtfleisch mit dem passierten Orangensaft, dem Limettensaft, den Orangenzesten und dem Gelierzucker in einen Topf geben. Unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Masse nach Herstellerangabe 5 Minuten sprudelnd kochen lassen, eventuell aufsteigenden Schaum mit einem Löffel entfernen.
- Die Konfitürenmasse in vorbereitete heiße und saubere Sturzgläser füllen, jedes Glas sofort mit Einkochring, Glasdeckel und Einweck-Klammern verschließen.