Australisches Frühstück
Vor dem zweiten Weltkrieg und der Verbreitung von Haushaltskühlschränken bestand das traditionelle australische Frühstück aus gegrillten Steak und Spiegelei.,
Heute jedoch isst die Mehrheit der Australier industriell hergestellte Lebensmittel. Cornflakes sind ein wichtiger Bestandteil des Frühstücks aber auch Obst gehört dazu. Eine besondere Spezialität ist Vegemite, ein Brotaufstrich, der aus Hefe gewonnen wird. In Australien sind vor allem mit Vegemite bestrichene Cracker und Sandwiches sehr beliebt. Zu einem warmen Frühstück gehören in Australien Wurst, Speck, Steaks, Champignons, Tomaten, Rösti und Pfannkuchen, ähnlich wie dem britischen oder amerikanischen Frühstück.
Typische Getränke sind Kaffee und Tee.
Rührei mit Speck - Scrambled eggs with bacon
Zutaten
Für 2 Portionen
- Butter oder Olivenöl
- 150 g Speck, gewürfelt
- 1/2 Zwiebel, fein gehackt
- 4 Eier
- 80 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Etwas Butter oder Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Speckwürfel und Zwiebel darin langsam braten, bis die Zwiebeln glasig sind und der Speck knusprig ist.
- In der Zwischenzeit Eier in einer kleinen Schüssel mit der Milch verquirlen.
- Wenn Zwiebeln und Speck fertig sind, langsam die Eier zugießen und bei mittlerer bis niedriger Hitze leicht stocken lassen. Sobald die Eier anfangen zu stocken, kann man anfangen, die Eier hin und her zu schieben, bis sie gestockt sind. Jetzt mit Salz und Pfeffer würzen und langsam weiter braten, bis die Eier komlett gestockt sind.
Scones mit Trockenfrüchten
Zutaten
Für 12 Stück
- 125 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 0,5 TL Salz
- 1 Sp. Muskatnuss
- 60 g Butter
- 60 g Zucker
- 70 g Korinthen oder gehackte Datteln
- 1 Ei
- 250 ml Milch
Zubereitungsschritte
- Mehl, Backpulver, Salz und Muskat in eine Schüssel sieben. Butter unterkneten, anschließend Zucker sowie Trockenfrüchte zufügen und vermischen. In eine Vertiefung in der Mitte Ei und Milch geben, alles zu einem weichen Teig verkneten.
- Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Unterlage auf eine Dicke von 25 mm ausrollen, mit einem Glas von etwa 5 cm Durchmesser die Scones ausstechen und auf ein gefettetes Backblech legen.
- Die Oberseite mit etwas Milch bepinseln und im auf 230°C vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen.
Warm mit Butter servieren.